Île-de-France koyun ırkı, 19. yüzyılın sonlarında Fransa’nın Paris çevresindeki Île-de-France bölgesinde, Dishley (Leicester) koçları ile yerli Merinos koyunlarının melezlenmesiyle geliştirilmiştir. Yüksek et verimi ve karkas kalitesi sayesinde kısa sürede Fransa’da ve ardından Avrupa’da yaygınlaşarak modern etçi koyun ırkları arasında önemli bir yer edinmiştir.